Švieži šitake puikiai tinka kepti, troškinti, sriuboms, padažams, risotto, makaronų ir azijietiškiems patiekalams. Džiovinti grybai yra patogus būdas šitake skonį turėti virtuvėje ilgiau.

Šviežius grybus galima laikyti šaldytuve iki savaitės uždarytame popieriniame maišelyje, kad jie išliktų švieži. Ruošiant Shiitake grybus, reikia nupjauti kotelius, nes jie - sumedėję, juos geriau panaudoti verdant daržovių sultinį.

Sudėtis: 100 % šitake grybai (Lentinula edodes).

Kilmė: Lietuva, Klaipėdos rajonas, „Slėnio uoga“ ūkis.

Auginimo būdas: ant beržinių rąstelių.

Kaip šaldyti shiitake grybus:
1. Nuvalyk grybus: švelniai nuvalyk purvą ar nešvarumus drėgnu rankšluosčiu. Nenaudok per daug vandens, kad grybai nesugertų drėgmės.
2. Termiškai apdorok (blanširuok): Rekomenduojama trumpai apvirti (blanširuoti) shiitake grybus, kad jie išlaikytų savo tekstūrą ir skonį šaldymo metu. Virimo laikas – apie 2-3 minutes. Po to greitai perpilk šaltu vandeniu, kad sustabdytum virimo procesą.
3. Nusausink: gerai nusausink apvirtus grybus popieriniu rankšluosčiu arba padėkle.
4. Pakuok: grybus sudėk į šaldymui skirtus sandarius maišelius arba indelius. Rekomenduojama pakuoti mažomis porcijomis, kad vėliau būtų patogu išimti tiek, kiek reikia.
5. Šaldyk: sudėk grybus į šaldiklį. Jie gali būti laikomi apie 6 mėnesius, neprarandant kokybės.

Naudojimas po šaldymo: kai nori naudoti šaldytus shiitake grybus, jų nereikia atšildyti – gali iškart dėti juos į troškinius, sriubas ar kepti. Šaldant grybai šiek tiek suminkštėja, tačiau skonis išlieka puikus. Tai puikus būdas prailginti jų galiojimo laiką, jei turi didesnį kiekį!

Svarbu pažymėti, kad Valgomojo dantenio grybai gali sukelti alerginę reakciją kai kuriems žmonėms. Jei vartojate kokių nors vaistų, prieš vartodami šiuos grybus pasitarkite su savo gydytoju.